Para saber cuál le conviene más, debe conocer las diferencias entre una placa de inducción y una vitrocerámica.
Tabla
Características generales
Cualesquiera que sean las diferencias entre una placa vitrocerámica y una placa de inducción, también hay bastantes puntos en común entre ellas. Entre estos factores se encuentran los siguientes.
- El tamaño de la placa de cocción. Si cocinas mucho y en platos voluminosos, cuanto más extensa sea la superficie de cocción, mejor.
- El número de zonas de calentamiento. Cuantas más haya, más platos se cocinarán al mismo tiempo.
- El consumo eléctrico. Tanto las placas de inducción como las vitrocerámicas consumen relativamente poca electricidad. Sin embargo, cocinar en una vitrocerámica lleva más tiempo y consume más electricidad.
- Opciones adicionales. Entre ellas figuran, sobre todo, el control táctil, el control de ebullición, la memoria y las funciones de programación. En muchos casos, es fácil prescindir de todo lo anterior. Sin embargo, si lo desea, cómprelo, seguro que no será peor.
- Hay cocinas portátiles, empotradas e independientes. Cuál es la más adecuada depende exclusivamente de sus necesidades y del tamaño del espacio de la cocina. Si la familia es numerosa y la cocina es grande, es mejor preferir una superficie de cocción que se apoye sola. Si la cocina es pequeña y en el piso no viven más de 2-3 personas, es mejor comprar una empotrada.
Importante: presta especial atención a las funciones de protección. Entre ellas, el temporizador, el control de la temperatura y, en los aparatos de inducción, el reconocimiento de la presencia de utensilios metálicos en la superficie.
Entonces, vitrocerámica o inducción, ¿qué es mejor? Para responder a esta pregunta, considere sus características, ventajas y desventajas, cuáles son las diferencias.
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Características de las placas de inducción
La principal diferencia entre una placa de inducción y una placa vitrocerámica similar es el principio de calentamiento. La temperatura se eleva mediante un campo magnético de alta frecuencia. Y sólo se calientan los utensilios metálicos de la superficie de cocción. La propia placa sólo se calienta ligeramente. Aunque espolvoree azúcar, mantequilla, etc., nada se pegará ni se derretirá.
La principal diferencia entre una placa de inducción y una vitrocerámica es el principio de calentamiento.
Importante: el campo magnético alterno puede afectar negativamente a los aparatos electrónicos modernos que se encuentren cerca. En primer lugar, esto se aplica a los marcapasos, diversos aparatos y teléfonos móviles. Tenga cuidado.
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Ventajas de la placa de inducción
Son bastantes, enumeremos las más significativas.
- Consumo mínimo de electricidad. La diferencia en comparación con los análogos de cerámica es de 30-50%.
- Muy alta seguridad. No se quemará. Lo principal es no tocar el fondo de los platos en los que se acaba de cocinar la comida.
- Facilidad de cuidado. La superficie sólo debe limpiarse de vez en cuando, nada se pega ni se adhiere a ella. El sueño de cualquier ama de casa.
- No es necesario esperar a que la superficie se enfríe después de retirar la vajilla.
- Un gran número de modos de cocción y opciones adicionales. No los entenderá todos a la vez, pero una vez que les coja el truco, no los abandonará nunca.
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Desventajas de la placa de inducción
Ellos, por desgracia, también están disponibles.
- Precio. Costo tales dispositivos son bastante caros.
- Usted puede cocinar sólo en especial, en absoluto utensilios de cocina baratos. Debe ser perfectamente lisa y tener propiedades magnéticas.
- Para la refrigeración forzada del aparato se utiliza un ventilador especial, que produce ruido adicional.
- Superficie frágil. Si se baja bruscamente una sartén pesada sobre ella, se puede dañar.
- El diámetro mínimo de los platos no es inferior a 6 cm. No funcionará para preparar café en una cafetera sobre una placa de inducción eléctrica. Por otro lado, si deja un tenedor o un cucharón sobre el quemador, no se calentarán. El inconveniente es muy condicional, se puede considerar una garantía adicional de seguridad.
Importante! Fíjate en el regulador de potencia a la hora de comprar. Cuantas más posiciones tenga, mejor.
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Cocinas eléctricas con quemadores cerámicos
La vitrocerámica se calienta gracias al elemento calefactor incorporado en su interior y, a continuación, transfiere el calor a la batería de cocina que se encuentra sobre ella. La conductividad térmica de este material depende de la dirección. Es significativamente mayor en el eje vertical que en el horizontal. Esto significa que, durante el funcionamiento, la superficie situada debajo de la olla se calienta principalmente. Los laterales y los lados permanecen fríos.
La vitrocerámica se calienta gracias a la resistencia incorporada en su interior y, a continuación, transfiere el calor a los utensilios de cocina que se encuentran sobre ella
Ventajas de una placa vitrocerámica
Las placas vitrocerámicas han ganado popularidad por las siguientes razones.
- El precio es inferior al de las análogas de inducción.
- Excelente resistencia a las fluctuaciones bruscas de temperatura. No pasará nada si derrama agua fría sobre la superficie calentada porque la vitrocerámica tiene un coeficiente de dilatación térmica muy bajo.
- En comparación con las cocinas eléctricas convencionales (con elementos calefactores externos), las vitrocerámicas se calientan y enfrían más rápidamente.
- La vitrocerámica ya ha demostrado su eficacia. Para la mayoría de los modelos no es difícil encontrar muchas reseñas y comentarios.
¡Importante! Si pones platos con un diámetro menor que el quemador, la placa puede sobrecalentarse, si es mayor — parte del fondo no se calentará.
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Desventajas de una placa vitrocerámica
Hay desventajas y desventajas de tales dispositivos. En primer lugar, incluyen los siguientes factores.
- Cuidado más laborioso. Aunque la superficie es lisa y uniforme, le torturará raspar el azúcar pegado y los restos de comida.
- Los utensilios de cocina deben tener un fondo que coincida con la superficie, es decir, sin la menor irregularidad.
- Los impactos puntuales y las cargas estáticas graves son inaceptables.
Esperamos que ahora haya comprendido la diferencia entre una placa vitrocerámica y una placa de inducción. Si no es así, después de leer el artículo hasta el final, lo entenderá.
Qué es mejor para el hogar
Placa vitrocerámica o placa de inducción, ¿qué elegir? No existe una respuesta unívoca a esta pregunta. Debe guiarse por lo siguiente
- Con qué frecuencia y durante cuánto tiempo cocinas, es mejor comprar una placa de inducción. Gasta menos electricidad. Deja y cuesta más caro que la vitrocerámica, pero con el uso frecuente se amortizará rápidamente.
- Cuánto tiempo está dispuesto a dedicar al cuidado del dispositivo. Si no mucho, es mejor comprar la inducción, ya que nada se quema a la misma.
- Cuál es el precio para usted. Una placa vitrocerámica es más barato.
- Es importante que sean silenciosos al cocinar. Las de inducción son más ruidosas.
Importante! Si ya tiene una experiencia positiva utilizando una placa vitrocerámica o de inducción. Elija aquella a la que ya esté acostumbrado.
Es imposible dar una respuesta exacta, cuál de las cocinas es mejor inducción o cerámica. Ambas son buenas a su manera y son definitivamente mejores que las simples cocinas eléctricas, más fáciles de manejar y mantener, más rápidas a la hora de cocinar. A diferencia de las de gas, son más seguras. La decisión final sobre qué elegir y comprar depende de usted. Buena suerte y disfrute de su apetito.
