Las principales características de las cocinas de inducción: el principio de funcionamiento, reglas de uso, la clasificación de los fabricantes populares.

La placa de inducción en la cocina.

Las cocinas de inducción están sustituyendo gradualmente a las variantes tradicionales de gas. Consumen menos electricidad, son eficientes y tienen un aspecto extremadamente estético. Esto se ha convertido en la principal razón de la popularidad de los equipos en la disposición de las modernas salas de cocina. Intentemos entender qué es una placa de inducción, cómo funciona el equipo y a qué debe prestar atención a la hora de elegir.

Para una cocina de inducción se utilizan utensilios de cerámica especiales.

Características de las cocinas de inducción

Las placas de inducción utilizan un campo electromagnético que cambia rápidamente. Lo crean unas bobinas situadas justo debajo de la superficie de cocción. Una vez introducida una olla de materiales ferromagnéticos (sustancias atraídas por un imán) y encendida la placa, la electricidad se transforma en calor, provocando corrientes de Foucault. De este modo, la batería de cocina se calienta directamente. Cocinar se convierte en un proceso más eficiente.

Una placa de inducción calienta los utensilios de cocina mediante corrientes inducidas de Foucault.

Si compra una placa de inducción, necesitará un juego de cocina especial. Los fondos de las ollas y sartenes para estos aparatos están marcados con un símbolo especial.

Ver también Diseño de color morado en el interior de la cocina

Pros y contras de las placas de inducción

Las placas de inducción no difieren en apariencia de las variantes cerámicas habituales. Tienen un aspecto extremadamente elegante y moderno. Esta es su innegable ventaja.

La mayor ventaja de las placas de inducción es su aspecto elegante.

Las placas presentadas son dispositivos de ahorro de energía — el calor se genera sólo en la parte inferior de la placa, no en la superficie de la placa. Este principio de funcionamiento aumenta la seguridad de uso de los electrodomésticos. Entre otras ventajas de su funcionamiento destacan las siguientes:

1. Seguridad. Debido al calentamiento directo de la batería de cocina, la propia almohadilla se mantiene fría. A diferencia de las cocinas de gas, no hay contacto con el fuego. Esto lo agradecerá cualquier ama de casa que prefiera la comodidad a la hora de cocinar.
2. Rentabilidad. Gracias a que sólo se calienta el fondo de la batería de cocina, y no toda la placa, se consume menos electricidad. En vista del constante aumento de las tarifas, esto se considera una buena ventaja.
3. Fácil limpieza. La superficie plana y la ausencia de recovecos de difícil acceso facilitan la limpieza. La limpieza de la placa de cocción le llevará un tiempo mínimo.
4. Ahorro de tiempo. La función Power Boost reduce a la mitad el tiempo de cocción. Esto se debe a la posibilidad de programar modos para aparatos empotrados.
5. Platos saludables. El efecto directo sobre los alimentos y la posibilidad de regular la temperatura permite que las verduras no pierdan tantas vitaminas y la carne quede más jugosa.
6. Funcionalidad. Los electrodomésticos están equipados con muchas funciones adicionales y útiles. Están especialmente diseñados para conservar el sabor de cada producto.
7. Facilidad de uso. Diagnóstico de averías mediante la visualización del código de error. Esto simplificará el trabajo de cualquier maestro, que se dará cuenta inmediatamente de lo que le pasa al aparato.
8. Aspecto elegante y estético. Este parámetro es especialmente importante para quienes prefieren la armonía en la cocina.

Gracias a una técnica de calentamiento especial, las placas de inducción permiten conservar la jugosidad y las vitaminas de los alimentos.

Ver también Cómo puede ser el diseño de un estudio

Principio de funcionamiento y posibilidades del aparato

La oferta de placas de inducción es cada vez más amplia y diversa de año en año. Este moderno y cómodo tipo de electrodomésticos empotrados es muy popular. La cocina de inducción es cómoda, rápida y apreciada por las amas de casa modernas. Esto hace que las placas de inducción sean cada vez más populares. Los modelos que se presentan en las tiendas difieren en muchos aspectos. El comprador debe familiarizarse con varias características clave de la elección:

1. El tamaño de la placa de inducción. Esta es una de las características más importantes a las que se debe prestar atención al comprar los electrodomésticos presentados. No en todas las cocinas cabe una sesenta estándar, y no siempre es necesario. Las placas de inducción están disponibles en muchos tamaños diferentes. Se trata de un parámetro importante, debido a las diferentes distribuciones de las cocinas modernas.
2. Distribution and number of heating circles. It is worth paying attention to the ergonomic layout and other features of the induction hob you choose. What is most important is not the size of the plate, but how the heating fields are distributed and what plates can be placed on them. For different people, such a need is not the same.
3. Power and type of power source. Such parameters can be crucial in the case of old electrical wiring. Some heating plates need to be connected to a three-phase system. Others can be used after connection to a single phase (230 V).
4. Design and control. These are parameters that cannot be underestimated. The aesthetics and color of the induction cooktop are important in that they affect the look of the entire kitchen. When it comes to controls, it’s about the user-friendly operation of the unit. Currently, the most popular and widespread are induction cooktops with touch controls. Models with electronic or mechanical options are rarely used. Electronics are more practical and functional.

High practicality and functionality are the hallmarks of induction stoves.

See also Design of a small-sized kitchen — attention to every detail

What types of induction stoves are available

Una ventaja importante de las placas de inducción es que su uso es seguro. Debido al calentamiento directo del fondo de la olla en lugar de toda la placa (y a la ausencia de llama debajo de la olla), se reduce el riesgo de quemaduras. Aunque la placa esté encendida, la superficie alrededor del recipiente permanece fría. Algunos fabricantes utilizan bloqueos adicionales que impiden que la encimera se encienda accidentalmente, tanto durante la limpieza como cuando el niño juega en la cocina. Entre los parámetros de selección importantes se incluyen los siguientes.

Existe una amplia gama de encimeras de inducción.

Ver también Características del diseño de la cocina en la Jruschovka

Número de campos de calentamiento

El número de campos es un factor importante a la hora de elegir un disco. Cuantos menos sean, menor será el precio del aparato. La mayoría de las placas están equipadas con cuatro campos. Sin embargo, puede encontrarse con encimeras con tres o incluso dos campos. A diferencia de las cocinas de gas, las de inducción ofrecen un ajuste preciso de la temperatura. Las zonas de cocción no tienen por qué ser tan variadas en potencia y tamaño como otras soluciones disponibles. Los campos de calentamiento pueden tener forma de círculo, óvalo o rectángulo.

Placa de inducción con un solo campo de calentamiento.

Ver también Cocinas con caldera de gas: diseño

Control

La mayoría de los fabricantes utilizan soluciones intuitivas. Algunos optan por mandos ajustables mecánicamente o deslizadores táctiles (deslizadores electrónicos). En el mercado también se pueden encontrar placas de inducción controladas por pantallas LCD en color. Los modelos más caros de este tipo de placas están equipados con sensores situados en la parte frontal o lateral del aparato.

Placa de inducción empotrada en la cocina.

Vea también Cómo utilizar el ladrillo en el interior de la cocina

Cuáles son las diferencias con otras placas

Debido a la amplia gama de cocinas de inducción disponibles en el mercado, es difícil elegir un modelo específico. La mayoría de los aparatos difieren en la forma, el color y las funciones disponibles. Cuando utilice cocinas de inducción, debe tener en cuenta lo siguiente:

1. Para evitar un funcionamiento inadecuado del electrodoméstico, no hay que poner sartenes mojadas sobre su superficie y mantenerla perfectamente limpia.
2. Los utensilios de cocina para este equipo empotrado deben ser de acero ferromagnético y tener un fondo plano correspondiente a la zona de calentamiento.
3. No deje tarjetas magnéticas, por ejemplo tarjetas de cajero automático, cerca de la placa de inducción, ya que pueden desmagnetizarse.
4. Conviene utilizar cacerolas con tapa para ahorrar energía.

Los utensilios de cocina no se queman en el exterior de la placa de inducción.

Las placas de inducción son un tipo especial de aparato de cocina para cocinar. El principio de funcionamiento es el calentamiento de los depósitos metálicos provocado por las corrientes de Foucault. Estas últimas son creadas por un campo magnético de alta frecuencia. Las ventajas de las cocinas de inducción son la mayor eficacia (alrededor del 90%, frente al 60%-70% de las cocinas eléctricas convencionales), la rápida obtención de la temperatura deseada, el mantenimiento preciso de la temperatura y la seguridad. Los fabricantes equipan las cocinas de inducción con muchas funciones adicionales. Facilitan el proceso de cocción y hacen que el calentamiento sea más preciso.

La placa de inducción se apaga automáticamente después de retirar la batería de cocina.

1. Reconocimiento del tamaño del recipiente. Los sensores detectan los bordes del recipiente y seleccionan la cantidad de energía adecuada a su diámetro.
2. Detección de presencia de utensilios de cocina. Gracias a esta función, la placa se enciende o apaga automáticamente.
3. Tiempo de funcionamiento programado. Transcurrido un tiempo determinado, la placa se apaga automáticamente. El sistema electrónico señala el final con una señal acústica.
4. La presencia de un sensor de control de cocción. Detecta la temperatura en el interior de la sartén y la ajusta automáticamente. El sensor también le indica cuándo puede empezar a freír. Existe una función que proporciona un calentamiento acelerado de hasta el 50% aumentando la potencia del campo electromagnético.
5. Indicador de calor residual. Indica si la superficie de cocción sigue caliente. Esto es importante en términos de seguridad y ahorro de recursos.
6. Stop&Go. Le permite reducir el nivel de calor del campo a 1 cuando necesite salir de la cocina durante un rato. Cuando vuelva, sólo tiene que pulsar el botón y el disco restablecerá los ajustes de cocción anteriores.
7. Memoria. Le permite guardar ajustes de cocción que podrá utilizar en el futuro. Se trata de una función muy práctica para las personas que valoran su tiempo libre.
8. Autoparada. Interrumpe automáticamente el disco si se sobrecalienta durante la cocción. Así se evitan daños en la batería de cocina y el menaje.
9. Puente. Función que permite conectar dos campos de calentamiento vecinos en uno solo. Resulta muy útil en el caso de utensilios de cocina de gran tamaño.
10. Bloqueo. Este botón permite bloquear todos los ajustes del disco y evitar que se encienda o apague accidentalmente. Esta función es muy relevante cuando hay niños en casa.

Las variantes de cocinas de gas disponen de diversos programas de cocción.

Utensilios de cocina recomendados

Para utilizar una placa de inducción, es necesario adquirir un juego de recipientes especiales de acero ferromagnético. La cocción es más eficiente si la olla consta de varias capas fabricadas con materiales de alta calidad. Las placas de inducción no son las más baratas, pero pueden utilizarse durante muchos años, porque se caracterizan por la máxima calidad de fabricación.

Sólo los utensilios de material ferromagnético son adecuados para este tipo de cocina.

Vea también Flores de salón para la cocina. Cuáles elegir y cómo cuidarlas.

Consejos de instalación

Antes de poder utilizar la placa de inducción que ha adquirido, debe conectarla. Los quemadores de inducción deben ser montados por un electricista que conecte los cables correctamente. Cada vez son más los fabricantes que exigen a la persona que monta el aparato que deje un sello en la tarjeta de garantía confirmando la correcta instalación de la placa de inducción. Un cableado incorrecto puede dañar el aparato y hacer perder la garantía.

La superficie de cristal es fácil de limpiar.

Ver también Cómo elegir una resina para verter una encimera: consejos útiles, revisión de marcas populares

Los 12 mejores fabricantes de placas de inducción

La gama de placas de inducción es tan amplia que resulta difícil determinar rápidamente qué modelos son especialmente populares y merecen atención. Por eso hemos elaborado nuestra clasificación de placas de inducción. Muestra los aparatos que se compran con más frecuencia en las tiendas. La compra de una placa de inducción requiere un gasto considerable. No hay que precipitarse a la hora de tomar decisiones. Una característica importante es la popularidad y la buena opinión del fabricante del aparato elegido. Sabiendo cuáles son las placas de inducción y los fabricantes en los que más confían los consumidores, podrá elegir el mejor aparato para usted. Una lista de las marcas más populares que ofrecen placas de inducción incluye:

Véase también Cómo pegar correctamente papel pintado en la cocina: instrucciones detalladas y consejos útiles.

Skvara

El primer lugar en nuestra clasificación lo ocupa el fabricante Skvara, cuyo lema es calidad y fiabilidad. La empresa lucha por su liderazgo, que mantiene desde hace más de una docena de años. La producción de cocinas de inducción de Skvara está establecida para diferentes segmentos de precios. Hay centros de atención al cliente.

Placa de inducción Skvara.

Ver también Cómo diseñar el interior de una cocina de estilo japonés

Electrolux

Uno de los fabricantes de electrodomésticos más populares del mundo. La marca ofrece una amplia gama de placas de inducción. A la venta hay aparatos de diferentes gamas de precios. El fabricante de electrodomésticos de inducción Electrolux siempre obtiene buenas calificaciones de los compradores.

Placa de inducción Electrolux.

Gorenje

Gorenje es una conocida marca de la empresa eslovena de ingeniería del mismo nombre. Los electrodomésticos pequeños y grandes se fabrican en varios países europeos, incluidas sus propias fábricas en la propia Eslovenia. Desde hace mucho tiempo, los equipos prácticos y productivos están a buen recaudo en las cocinas de los conocedores del confort y la seguridad. La marca eslovena se fundó en 1950. Gorenje ha recibido repetidamente premios por la comodidad de los equipos, el diseño y la contribución a la preservación del medio ambiente.

Placa de inducción Gorenje.

Hansa

Hansa es una marca rusa. Produce electrodomésticos bastante buenos en cuanto a fiabilidad y funcionalidad. Las placas de inducción Hansa son fabricadas en Polonia por Amica Wronki S.A. Se trata de una empresa que suministra al mercado equipos de cocina económicos. Los electrodomésticos empotrados son siempre de alta calidad. En repetidas ocasiones, el fabricante ha recibido premios en la nominación «Marca del año». El desarrollo continuo de la producción y el control de calidad le han permitido entrar en el mercado internacional.

Placa de inducción Hansa.

Saturno

Las cocinas de inducción de este fabricante están sustituyendo gradualmente a las cocinas tradicionales de gas y eléctricas. Los usuarios están abandonando soluciones anticuadas en favor de un diseño excelente, un funcionamiento cómodo y un mantenimiento sencillo. Además de precios asequibles, las modernas cocinas de inducción Saturn tienen otra ventaja importante: la seguridad.

Placa de inducción Saturn.

Bosch

Se trata de una empresa alemana. La marca es reconocida y apreciada en casi todo el mundo. En la gama de Bosch se pueden encontrar muchos modelos populares de placas de inducción, entre los que se encuentran equipos con diferentes funcionalidades y tamaños. Los electrodomésticos se ensamblan principalmente en España.

Placa de inducción Bosch.

Hotpoint-Ariston

La historia de la empresa comenzó en 2007, cuando Indesit fusionó su marca Ariston con la adquirida Hotpoint. Por esta razón, la historia de la marca recién creada es bastante extensa e impresionante. Gracias a ello, apenas tendrá que dudar de la calidad de los electrodomésticos. La empresa presta especial atención a la conservación de las propiedades útiles de los productos. Los modelos de placa de cocción consumen mucha energía, lo que permite cocinar platos realmente sanos y nutritivos.

Placa de inducción Hotpoint-Ariston.

Whirlpool

Esta es otra marca mundial. El fabricante ofrece una amplísima gama de placas de inducción. El trabajo de la empresa se caracteriza por la innovación constante.

Placa de inducción Whirlpool.

Zanussi

Otro líder reconocido en la producción de equipos de cocina. Los ingenieros de la empresa adoptan la innovación como base para nuevos niveles de seguridad, confort y economía. Zanussi es un representante italiano en el mercado de electrodomésticos con un siglo de historia. Es conocida por su calidad decente y su servicio al cliente. Los productos se fabrican en muchos países europeos.

Placa de inducción Zanussi.

Siemens

lites gozan de gran demanda entre los consumidores y la empresa coopera con muchas marcas reconocidas. Esta marca crea productos según el principio de una pirámide de calidad. La fiabilidad y la funcionalidad son la base de los productos, el estilo impecable es la cúspide.

Samsung

Las superficies del famoso fabricante son la encarnación de la verdadera ligereza y gracia combinadas con el estricto cumplimiento de las normas de calidad europeas. La marca Samsung es tan conocida a nivel nacional como los demás fabricantes de esta clasificación. En términos de funcionalidad, las placas de inducción con superficie vitrocerámica de este fabricante son extremadamente populares.

Placa de inducción Samsung.

Indesit

Suministra electrodomésticos empotrables económicos. En la mayoría de los casos, estos equipos tienen dimensiones compactas. Los parámetros del dispositivo se calculan en el más mínimo detalle. La superficie contiene sólo un conjunto de elementos necesarios, es elegante y cómodo de usar.

Placa de inducción Indesit.

Para determinar qué placa de inducción elegir, el cliente debe prestar atención a varios parámetros. En primer lugar, es importante asegurarse de que el tamaño del modelo concreto coincide con la abertura bajo la placa de cocción, si dispone de ella. También debe decidir cuántas zonas de calentamiento necesita. Hay muchos modelos excelentes en el mercado de 5 quemadores y 6 zonas de cocción. No se presta menos atención a la funcionalidad adicional y a unos mandos bien pensados. Influyen en la comodidad de cocinar.