Los chalds simplifican el trabajo con la cafetera.
Tabla
¿Qué son las cápsulas de café?
Italia es considerado el principal consumidor de café, y no es de extrañar que el propio nombre «chaldas» es español y se traduce como «tableta», se inventaron allí. En 1974, la empresa Illycaffe fabricó envases en forma de círculo que contenían entre 7 y 9 gramos de granos de café tostados, molidos y prensados, y así siguen hasta hoy.
Los primeros chaldes se crearon en Italia.
Con su aparición, el proceso de preparación del café se reduce al nivel más sencillo posible, basta con introducir el chalde en la cafetera y pulsar el botón de inicio.
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Aspecto
Al fabricar las tazas, las empresas se atienen a los parámetros estándar, con la única diferencia de la calidad del papel utilizado y las formas modificadas. Se dividen por el diámetro de la bolsa del filtro, en función del tipo de cafetera en la que se vaya a utilizar. Los filtros con un diámetro de 44 mm están diseñados para la clásica porción de espresso, que utiliza 60 ml de agua en la preparación. Los chaldes de 55mm de diámetro se utilizan para preparar un gran número de bebidas de café, que también pueden incluir espuma de leche, el volumen de agua requerido es de 150ml. Gracias a su envase individual y herméticamente cerrado, cada bolsa de filtro conserva el sabor y el aroma de los granos de café.
Los chaldes vienen en diferentes diámetros.
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Ventajas y desventajas
El café preparado en cálices de cafetera tiene una serie de ventajas y desventajas. Entre sus ventajas destacan:
- la facilidad de uso y preparación
- el envase herméticamente cerrado conserva el sabor del café recién molido
- el coste de las cápsulas de café es inferior al del café en cápsulas
- es más cómodo deshacerse de la bolsa de filtro usada que de los posos de café
- no es necesario limpiar el portafiltro de posos;
- no se utilizan aditivos químicos en la producción de cápsulas de café;
- tiene propiedades de sabor elevadas y estables
- consumo económico, un sobre por taza.
Gracias a un filtro especial, el café no pierde su sabor y aroma naturales.
Las desventajas de este producto son:
- el coste es superior al del café molido;
- los granos utilizados en la producción no son de la mejor calidad, y el sabor no es original;
- es difícil modificar el sabor o la intensidad de la bebida.
La chalda menos puede considerarse un precio elevado.
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Qué tipo de café se envasa en chalds
Normalmente, en la producción de chalds se utilizan diversas variedades de café, que se mezclan, se muelen y posteriormente se envasan. En este caso, las variedades de café de élite no intervienen en la producción, ya que el café de primera calidad se vende exclusivamente en grano. A pesar de ello, los envases de filtro contienen granos de café de las mejores variedades, recogidos en plantaciones de distintas partes del mundo.
La chalda no incluye café de variedades de élite.
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Método de fabricación
El proceso de elaboración del chaldas pasa por varias etapas. En primer lugar, se mezclan granos verdes de Arábica y Robusta; el uso de distintas variedades permite obtener una gran variedad de sabores. Luego se someten a un tratamiento térmico, que se divide en grado medio o fuerte de tostado. Después, los granos se dejan reposar al aire libre durante dos días para que se inicien y completen las reacciones orgánicas que permiten conservar el sabor del café. Por último, los granos se prensan o muelen en polvo, y se envasan en las vainas sin demora. El dióxido de carbono bombeado a los envases con papel de aluminio en la capa intermedia mantiene el café fresco y aromático durante mucho tiempo.
La producción de las chaldas se realiza en varias etapas.
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Tipos de café
El surtido de café en tazas que presentan los fabricantes se esfuerza por ampliarse y crear nuevas combinaciones. Por lo general, cada empresa se esfuerza por ofrecer al comprador una selección de 15-20 sabores. Además de café ahora comenzó a producir y té en las tazas, que en su sabor es muchas veces superior a la bolsa.
El café en cápsulas es superior en sabor a otros tipos de café.
Las marcas líderes son las siguientes:
- Buscaglione. Están disponibles en tres sabores para espresso, americano o capuchino, y también ofrecen Decaffeinato, que se elabora con una tecnología que extrae la cafeína.
- San Giusto elabora café en grano a partir de Arábica brasileña y Robusta indonesia, utilizado para bebidas fuertes.
- Italco tiene dos variedades, Assolo, con una concentración mínima de cafeína, y el vigorizante Concerto, rico en cafeína.
- Bristot es adecuado para el espresso clásico, con una cuarta parte de Robusta alpina y el resto de Arábica brasileña.
- ILLY es una marca de alta calidad que utiliza arábica de alta montaña
Utiliza material natural para sus envases de café.
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Cómo elegir las cápsulas de café adecuadas
A la hora de comprar cálices para la cafetera, para no quedar decepcionado en su elección, vale la pena seguir los siguientes consejos.
- El papel principal en el sabor juega un lugar de crecimiento de los granos de café, las mejores variedades se consideran para ser traído de Etiopía, Colombia y Costa Rica. La fuerza se caracteriza por las variedades brasileñas, y el sabor dulce — granos de café de Haití.
- Se recomienda elegir granos de café de molienda media o fina, tienen una mayor calidad de transmisión del agua y liberación del sabor.
- No escatime a la hora de comprar. Cuanto mayor sea la calidad del café, mayor será su precio. Se considera que las mejores son las tabletas con un contenido mínimo de Robusta, es decir, alrededor del 20%.
- El producto debe adquirirse de acuerdo con los requisitos técnicos y las recomendaciones del fabricante de la cafetera. De lo contrario, puede producirse café sin sabor y de mala calidad, así como daños en el aparato.
Preparar café con la ayuda de las cápsulas de café le parecerá un auténtico placer.
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Lugar de crecimiento
El proceso de cultivo de un cafeto requiere mucha mano de obra, para obtener granos de alta calidad, el trabajo en los cafetales se realiza principalmente de forma manual. La patria del café — Etiopía, lo utilizan allí desde el siglo IX. Con el tiempo, los lugares donde crecen los cafetos aumentaron y llegaron a América Central y del Sur, Etiopía y el sudeste de Asia. En la producción de chaldas se utilizan granos de café de Etiopía, que tienen sabor a chocolate, así como de la India y Haití, que tienen un sabor dulce, y granos de café de Brasil, que tienen una ligera acidez. Los granos de Colombia y Costa Rica son invariablemente los más populares, ya que se distinguen por su gran calidad de sabor.
Para hacer café, sólo se necesita una cafetera challda y café en challdas.
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Grado de molienda
Una sola pastilla prensada de granos de café molidos finos proporciona todo el sabor y el aroma de los granos de café en 30 segundos de preparación de café espresso. Los granos medianamente molidos también preparan bebidas perfectas, la bolsa filtrante permite el paso del agua y aporta el máximo de nutrientes, apta tanto para cafeteras de algarroba como de taza.
Además de café, también puede encontrar té en challds.
Tipo de cafetera
Para hacer café en pastillas, se utiliza una cafetera de cuerno o de taza.
Las cafeteras de cuerno, o también llamadas de soporte, son el tipo más común, además del clásico espresso, con su ayuda se puede preparar latte, cappuccino, macchiato. Se dividen en dos tipos:
- Caldera presurizada con una presión de 2 — 4 bares
- Pompa con una presión de hasta 15 bar
En el soporte de la cafetera de algarrobo hay un filtro, en él se vierte café de la molienda más fina, o se puede poner una bolsa de café caldo. Para estas máquinas son adecuados los calds etiquetados E. S. E. (Easy Serving Espresso), que tiene un diámetro de 44 mm y pesa 7 gramos.
Las cafeteras Chald funcionan sólo con paquetes de filtro, que se cargan en un depósito especial, y en menos de un minuto podrá disfrutar de su café. Después de la preparación, no es necesario limpiar la máquina gracias a la bolsa de filtro, que no deja escapar el café y el depósito permanece limpio.
La mayoría de las cafeteras son completamente silenciosas.
Atención El café molido sin envasar no debe introducirse en el cuerno de una cafetera de taza.
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Cafeteras de taza
Nespresso fue la primera empresa en inventar las cafeteras de taza, y su propia línea de tazas salió al mercado junto con la máquina. En Rusia fue retomada por la empresa «Kuppo» en 2004. En este momento, la gama de cafeteras es extensa, son producidas por Philips, ARIETE, Tassimo y otras empresas. La política de precios de estas cafeteras es amplia, se puede comprar una opción económica para uno y dos chalda por 3000 rublos, y usted puede complacer a ti mismo con un modelo con un cappuccinator incorporado en la cantidad de 20000 rublos.
Hacer café con la ayuda de máquinas de café chaldovyh toma sólo unos minutos.
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Consejos para elegir
La elección de una cafetera para el hogar por los comentarios en varios sitios es bastante difícil. Es necesario tener en cuenta qué características de calidad, funcionalidad y fiabilidad son necesarios, y cuánto está dispuesto a pagar por ellos.
Teniendo en cuenta que una cafetera no te da mucho espacio en la preparación del café, tanto el sabor como la calidad dependen de la «pastilla» utilizada, por lo que a la hora de elegir puedes basarte en el conjunto de funciones adicionales, la marca del fabricante y las capacidades técnicas de la máquina.
En el mercado existen más de 15 tipos de café en taza.
Habiendo considerado en detalle qué son las chaldas para cafeteras, se puede llegar a la conclusión de que este invento de astutos italianos es indispensable para aquellos conocedores del café que planifican su tiempo, ya que el proceso de preparación no requiere habilidades y destrezas especiales, no lleva mucho tiempo.
